Kavijar: korist i štete
Prerađeni i soljeni kavijar raznih vrsta riba ukusna su poslastica koja se najčešće jede uz kruh, palačinke, ukrašava salate ili dodaje raznim zalogajima.
Poznato je da kavijar poboljšava rad mozga, jača imunološki sustav i kardiovaskularni sustav, a također pozitivno utječe na kvalitetu vida te se preporučuje trudnicama.
Kavijar sadrži jedinstven skup aktivnih tvari, sadrži lako probavljiv jod, fosfor, željezo, kalij, folnu kiselinu, višestruko nezasićene masne kiseline, vitamine A, D i E. Inače, kavijar je bogat izvor lako probavljivih bjelančevina, čija se kvaliteta može natjecati s mesom.
Jedina stvar je da je bolje ne jesti kavijar za osobe s tendencijom edema i s aterosklerozom, hipertenzijom i ishemijskim bolestima. Razlog je sol, koja se u deliciji nalazi u velikim količinama.
