Gorbuša je jedna od najčešćih i najplodnijih riba iz porodice lososa
Gorbuša je jedna od najčešćih i najplodnijih riba iz porodice lososa.
Okus kavijara gorbuše nema izraženu riblju notu niti gorčinu, nije preslan, već kremasto-blag. Kavijar gorbuše su svijetlo narančaste boje, promjera oko 5 mm.
Imaju tanku opnu koja se lako puca pri pritisku.
S nutritivne strane, svaka vrsta crvenog kavijara bogata je korisnim elementima.
Otprilike 30% crvenog kavijara sastavlja protein, dok se različite vrste kavijara uglavnom razlikuju po vitaminskom sastavu.
Kavijar gorbuše pruža mnoge gastronomske mogućnosti zahvaljujući svom neutralnom, kremastom okusu. Najčešće se konzumira uz pekarske proizvode poput krekera, hrskavog kruha i galeta, ali također može biti odličan dodatak slatkim jelima, primjerice palačinkama.
